揭阳美食特产

红桃粿是潮汕地区最具代表性的传统粿品之一，因外形像桃子、颜色呈粉红而得名。它用米浆做粿皮，包入糯米饭、香菇、虾米、猪肉等馅料，再放入桃形木模压制成型，蒸熟后色泽

揭西擂茶是揭西县最具代表性的传统饮食之一，也是客家擂茶在粤东地区的重要分支。它以茶叶、芝麻、花生、薄荷等原料擂成茶糊，冲入开水或热汤，再配上米饭、炒米、蔬菜、豆

棉湖粿肉是揭阳市揭西县棉湖镇最具代表性的传统小吃之一，也是潮汕粿肉中名气较高的流派。它用头层腐膜包裹猪肉、马蹄等馅料，卷成长条后油炸，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁

乒乓粿是揭阳最具代表性的传统小吃之一，因制作时需要用木槌反复舂打糯米团，发出“乒乓”声而得名。它外皮软糯带韧，内馅香甜细腻，既是日常小吃，也常见于节庆、祭祀和茶

埔田笋粿是揭阳揭东区埔田镇的特色小吃，也是“中国竹笋之乡”埔田镇最具代表性的竹笋美食之一。它把埔田当地优质的麻竹笋、甜笋与潮汕粿品工艺结合，既有笋的鲜甜爽脆，又

洪阳粿汁是广东省普宁市洪阳镇最具代表性的传统小吃，也是揭阳地区粿汁三大流派之一。它名字里有“汁”，但并不是饮料，而是一种以粿汁皮为主料、配清汤和多种料头的米制汤

杂咸，乃最朴素，最寻常，最具烟火底色之潮汕食味，虽非珍馐，胜似佳肴。潮人三餐，尤以早膳白粥为常，一碗清糜，佐几碟本土腌渍小菜，便是人间至味。其中乌榄、菜脯、咸菜

普宁豆干是揭阳普宁一带很有代表性的传统豆制品，属于潮汕“薯粉豆干”一类。它和普通豆腐干最大的不同，是原料里会加入薯粉，所以质地更紧实、更嫩滑，油炸后外皮酥脆，内

靖海豆楫（也常写作“豆辑”）是揭阳市惠来县靖海镇的传统糕点特产，2011年“靖海豆辑制作技艺”入选揭阳市级非物质文化遗产。它外形像一块浅黄色的小方块，外层是花生

靖海鲍鱼是揭阳市惠来县靖海镇海域出产的名贵海产珍品，属于中国国家地理标志产品，素有“海产八珍”“海中软黄金”之称，民间也有“北有大连鲍，南有惠来鲍”的说法。产地