潮州美食特产

杂咸，乃最朴素，最寻常，最具烟火底色之潮汕食味，虽非珍馐，胜似佳肴。潮人三餐，尤以早膳白粥为常，一碗清糜，佐几碟本土腌渍小菜，便是人间至味。其中乌榄、菜脯、咸菜

潮绣是粤绣的重要流派，发源并流行于潮州、汕头、揭阳等潮汕地区，其中潮州所产最具代表性。2006年，粤绣（潮绣）入选第一批国家级非物质文化遗产；2026年起，“潮

无米粿是潮汕小吃里非常有代表性的一种，属于“粿品”家族。它最大的特色就是“无米”——传统粿品多用大米磨浆做皮，而无米粿改用薯粉做皮，馅料则以蔬菜为主，口感外酥内

鸭母捻是潮汕地区的传统甜品，属于潮州菜系，可以理解为“潮汕版有馅汤圆”。它比普通汤圆更讲究：外皮软糯Q弹，馅料多样，通常放在甜汤里吃，一碗里还会搭配不同馅料，吃

潮州春饼，又叫“潮州春卷”，是潮州传统小吃里很有代表性的一款。它外形呈长方形，色泽金黄，外皮薄而酥脆，内馅咸香绵密，咬下去能同时吃到饼皮的酥、绿豆的沙软、猪肉的

潮州卤鹅是潮汕菜里的“硬菜”代表，也是当地逢年过节、拜神祭祖、宴请宾客时几乎必不可少的一道菜。它的核心风味在于卤水香浓、鹅肉入味、皮肉紧实、咸鲜回甘。选材讲究潮

潮州蚝烙（也叫“蚝仔烙”）是潮汕地区非常经典的一道传统小吃，属于潮菜系。虽然它和台湾的蚵仔煎、福建的海蛎煎同源，但潮州蚝烙在口感和做法上有着自己独特的风格——外

潮州牛肉丸是潮汕地区传统小食，和汕头牛肉丸、揭阳牛肉丸同属“潮汕牛肉丸”大家族，但“潮州牛肉丸”本身也有自己的标准。它的核心特点是：以牛肉为主，经捶打或机械制浆

东凤芡实是潮安区东凤镇（核心下张村）地标特产、国家地理标志农产品，潮汕人称「鸡头米、水中人参」，是潮汕夏日清补甜汤、药膳煲汤刚需食材，种植超300年，也是潮汕游

黄皮豉，是用黄皮果制作而成，黄皮的味道甘酸独特。潮汕凉果黄皮豉制作历史已有800多年，据吴修仁编着的《潮汕植物志要》称：“黄皮树为常绿乔木，其浆果近球形，皮有些