美食特产

鸭母捻是潮汕地区的传统甜品，属于潮州菜系，可以理解为“潮汕版有馅汤圆”。它比普通汤圆更讲究：外皮软糯Q弹，馅料多样，通常放在甜汤里吃，一碗里还会搭配不同馅料，吃

潮州春饼，又叫“潮州春卷”，是潮州传统小吃里很有代表性的一款。它外形呈长方形，色泽金黄，外皮薄而酥脆，内馅咸香绵密，咬下去能同时吃到饼皮的酥、绿豆的沙软、猪肉的

“尼阿解”就是汕尾海陆丰地区对腌制小鱿鱼的方言昵称，也常写作“尼仔解”“尼啊gei”，最经典的吃法是咸鱿鱼蒸肉饼。它是什么“尼阿解”不是普通鱿鱼干，而是用新鲜小

汕尾生腌是海陆丰一带很有代表性的海鲜吃法，核心是用新鲜海产直接腌制后食用，追求海鲜本身的鲜甜和爽嫩。它和潮汕生腌同属一个大体系，但汕尾更强调“现腌现吃、靠海吃海

普宁豆干是揭阳普宁一带很有代表性的传统豆制品，属于潮汕“薯粉豆干”一类。它和普通豆腐干最大的不同，是原料里会加入薯粉，所以质地更紧实、更嫩滑，油炸后外皮酥脆，内

潮阳姜薯是潮汕地区很有代表性的一种薯类食材，也是国家地理标志产品，主产于汕头市潮阳区西胪镇、河溪镇、棉北街道一带，其中西胪内八乡、河溪上坑等地出产的较为出名。它

澄海猪头粽是广东汕头澄海一带很有名的传统小吃，又叫“猪首花”“猪肉粽”。它名字里虽然有“粽”，但不是包糯米的粽子，而是一种用猪肉压制而成的腊味熟食，成品多呈长方

金玉三捻橄榄是潮汕地区很有名气的一种珍稀橄榄，也是国家地理标志产品，主产于广东省汕头市潮阳区金灶镇。为什么叫“金玉三捻橄榄”“金玉”来自金灶镇前身之一的金玉镇；

潮州卤鹅是潮汕菜里的“硬菜”代表，也是当地逢年过节、拜神祭祖、宴请宾客时几乎必不可少的一道菜。它的核心风味在于卤水香浓、鹅肉入味、皮肉紧实、咸鲜回甘。选材讲究潮

潮州蚝烙（也叫“蚝仔烙”）是潮汕地区非常经典的一道传统小吃，属于潮菜系。虽然它和台湾的蚵仔煎、福建的海蛎煎同源，但潮州蚝烙在口感和做法上有着自己独特的风格——外