循着《给阿嬷的情书》的镜头脚步，奔跑在揭阳古城的石板路上，情义揭阳，古城开跑，赛道沿途，除了古韵悠悠的老厝，还有勾人味蕾的揭阳地道风味。烟火藏于街巷，美味出自鼎灶，接下来和小编一起，来解锁古城里的经典吃食吧。
《给阿嬷的情书》电影中大火的无米粿其实就是把烫好柔韧的番薯粉团捏成薄透粿皮，包进拌着虾米香猪油的翠绿韭菜馅，摆入平底煎鼎中小火慢烙，不一会儿，煎好的无米粿就像一枚枚透亮水晶，外皮微微起焦、裹着鲜气呈现在眼前，把它盛在盘中，一盘鲜爽诱人的无米粿就出炉了。
隆江猪脚
隆江猪脚调制卤汁所用材料以酿造生抽为主，少量老抽调色，搭配冰糖、盐、鱼露；使用的香料包含八角、桂皮、草果、香叶、陈皮、南姜等，香料装入纱布包，用量需精准控制，避免香料的药味掩盖猪脚本身的肉香。
将普宁豆腐切件，放入热油中炸制而成，吃时蘸上韭菜盐水，外酥内嫩，风味相当独特。普宁豆腐呈方块状，有黄、白之分，以黄皮的普宁豆腐为多见，可以焗、煎或油炸，普宁炸豆腐就用了油炸之法。
揭阳早餐灵魂美食。米浆制成的粿片软滑温润，搭配卤蛋、炸豆干、爽口菜脯，淋上香浓老卤汤，咸香醇厚，一碗暖胃饱腹，早起观赛、赛前垫餐绝佳选择。
选用当地鲜笋切细丝，搭配揭阳细瘦粿条，以蒜头油、高汤猛火翻炒，过程中反复淋入高汤让粿条与笋丝充分融合，口感绵密中带着鲜脆，米香与笋鲜交织，鲜而不腻，是当地人餐桌上的经典主食。
乒乓粿粿皮以糯米粉为主，加上适量花生油、白糖揉成团，蒸熟后擀成圆形薄皮，加入槟醅麸、白砂糖、芝麻、花生、橙糕、葱珠油等粿馅，包裹捏成扁圆形，底部再垫腐膜便可上锅蒸。乒乓粿蒸熟了之后外皮呈半透明，槟醅麸、芝麻等馅料若隐若现，热食、冷食均可。若是蘸上鸡蛋液再入油锅炸至金黄，出锅即食，则最为美味。
绿豆饼是选择优质面粉深加工后，配备营养丰富的绿豆馅，并运用专用的配料，加工而成，其松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软，是市场火爆的特色传统糕点小吃。尤其以隆江绿豆饼最出名。
棉湖粿肉，皮薄脆香、馅鲜味美，选用本地鬃头肉或五花肉作为主料，加葱头、钱葱，配薯粉、川椒粒、盐、鱼露等调味，用腐膜包裹。粿肉有多种吃法，它可生炸、熟炸或蒸熟后裹面糊油炸，满足着不同人的口味需求。粿肉蘸桔油可开胃解腻，更有脆腐皮、鲜猪肉、清新钱葱的口感交织，焦香酥脆，令人余味无穷。
主料是大米或爆米花，但配料比较复杂，先把花生、芝麻、茶叶、金不换或者苦辣芯，放在擂钵里，用擂茶棍擂成糊糊，冲上开水，然后在砂锅里炒些萝卜干、甘蓝菜、大葱、青葱、黄豆、树菜等等。或者再配些瘦肉丝、虾仁米、鱿鱼等，最后混合炊熟的白米饭(或者爆米花)。这样的擂茶吃起来甜、酸、辣、苦、咸五味俱有，大开胃口，饶有风味。特别是到了每年正月初七，家家户户都吃擂茶，因是初七用七种菜，故称“七样菜茶”，也有用十五种菜的，则称“十五种菜茶”。
红桃粿是揭阳人刻进乡愁里的符号。红桃粿用粘米粉揉成粉红粿皮，包裹糯米、香菇、虾米、花生馅，填入桃形粿印，轻轻一敲，一个吉祥纹样的粿品脱模而出。每逢节庆、祭祖、婚嫁，粿品是揭阳人不可或缺的礼数与心意……在古城，这些粿品的制作技艺已传承数百年。
糖葱薄饼
糖葱薄饼是揭阳地区广为流传的一种小吃。糖葱薄饼其实是没有“葱”的，之所以叫糖葱，是因为在制作过程中，用祖传手法制作成像葱一样的空心糖线，反复拉成长条块，从而使糖块里面形成了许多小孔，每一块都有16个大孔，每个大孔周围围绕着16个小孔，孔状成圆形跟葱孔一样头尾中空。它的吃法是，摊开一张薄饼皮，放上糖葱，还可根据个人喜好，撒上芝麻花生，卷成方形或条形就可享用了。
蚝烙
就是把薯粉跟生蚝和在一起，打入鸡蛋，放置在平底的煎鼎中轻轻翻烙，不一会儿，煎好的蚝烙就像张大薄饼香喷喷地吐着金黄色的泡泡呈现在眼前，把它盛在盘中，撒上青翠的芫荽，一盘色香味俱全的蚝烙就出炉了。
猪肠胀糯米
猪肠胀糯米是揭阳地区一种民间传统小食。以食材新鲜、注重清口，追求原汁原味为主。其一般制法是取猪大肠中段，用食盐、纯碱或淀粉反复搓洗至无异味，将糯米先浸软，与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，调入食盐、味精、胡椒粉等调味品，然后填装入洗好的猪肠中，两端用纱线扎紧，放开水锅里煮约1小时，捞出斜切成小片，淋上甜酱油，撒上花生碎，即可食用。
人间烟火气，最抚跑者心，一口地道揭阳味，解锁古城独有的温柔与热烈，奔赴赛场，邂逅风味，让舌尖的鲜香，成为旅途最温暖的馈赠。
