豆腐花是潮汕街头最常见的甜品之一，和草粿一样，是很多人夏天的记忆。潮汕的豆腐花质地特别嫩滑，舀起来颤巍巍的，入口即化，通常撒上白糖，有的还会加姜薯、芋圆、红豆、绿豆、银耳等配料。
口感特点
潮汕豆腐花偏嫩、偏滑，豆香味比较明显。传统吃法是撒白糖，清甜不腻；也有人喜欢加红糖或蜂蜜。夏天吃冰镇的特别解暑，冬天也有热卖的，暖呼呼的也很舒服。
和草粿的关系
在潮汕，豆腐花和草粿常常一起卖，一白一黑，被称为"草粿配豆花"。很多人夏天路过摊子，会两样都来一份，一个清甜嫩滑，一个清凉微苦，是潮汕最接地气的甜品组合。
和其他地方的区别
北方豆花：多为咸口，配卤汁、酱油、辣椒等，当早餐或小吃吃。
川渝豆花：也偏咸辣，常配蘸水，更接近一道菜。
潮汕/南方豆花：以甜口为主，当甜品吃，质地更嫩滑。
如果你刚吃完草粿，再试试豆腐花，就能感受到潮汕夏天"一黑一白"的经典搭配了。
